マダム櫻子が、6月のお料理にヴィラマリア　ソーヴィニヨン’０６を選んだワケ

加賀野菜：太きゅうりのあんかけのレシピ(マダム櫻子流）はこちら

暑くなると、恋しくなるのが

�@七尾の茶碗豆腐。おまんじゅうの様な丸っこい形の絹ごし豆腐の真ん中にカラシをはさんであるのが正統派。
�Aさっぱりとした旨味のとび魚のおさしみ、
�B大きく育った加賀の太きゅうりのあんかけ。

段々陽が長くなって夕食時にはまだ明るさの残る今の時季、思い出されるのが、子供の頃に母が作ってくれたこのようなお料理。

あの頃はさほど好きではなかったものが、今では切なくなるほどなつかしく、母の味を再現しています。

これらの食材での涼しげな料理の風味に合わせて今月選んだのが、ニュージーランドのヴィラ・マリアのソーヴィニョン・ブラン。

健康に育った上質のソーヴィニョン・ブランの風味をそのままワインにしたような軽快で、爽快なワインです。

お豆腐の持つ大豆の甘味・風味にも、きゅうりの香りにも、ソーヴィニヨンの香り※１がよく合います。

決して甘くないのですが、健康なぶどうの旨味と上質で上品な酸味がとてもバランスよく、飲むほどに口中に水辺のせせらぎを思わせる清涼なイメージが広がります。

ニュージーランドのソーヴィニヨンのおいしい事。素直でのびやかに育ったソーヴィニヨンの果実味とうまさをたっぷりと引き出した豊かな辛口ワインです。

※１グレープフルーツをカットしたときのシュワッとしたあの清涼で爽快な香りと、豊かな酸味が飲み口をさっぱりさせて和食、中華、軽めのイタリアンにピッタリです。

夏のソーヴィニヨンはこれだね。