バロンヌ　ポーリーン　2003

ポーリーヌはバロン・フィリップの妻、現オーナーフィリピーヌの母。



※畑でボトリティス・シネレア菌が完熟ぶどうにつくと中の水分が蒸発、エキス分のみ残りさながら干しぶどう様になる。

750ml１本に必要なぶどうの量は１ｋｇ（干しぶどう状の１ｋｇは…何倍？）、価格の高さは原料価格に比例する。

貴腐ワインのもつ豊かな甘味と、甘さのうしろに控えている上品で上質の酸味が甘い果実や青カビ系のチーズにあうと、不思議に甘さが消失。

サッパリ飲める。食事のあとの仕上げのワイン。


＜2010．9．10　マダム櫻子ワイン教室IN金沢でティスティングしました＞

バロンヌ　ポーリーン　2003を紹介するマダム櫻子





綺麗な飴色ですね。貴腐ワインのしっとりとした色です。




ワイン教室に参加されたTHさんのコメント

これはデザート用の貴腐ワイン。
うーん、濃厚。甘めかと思えば意外とサッパリ味で上品、この上ない。
ドイツのアウスレーゼとかが好きな私はこれも楽しめた。


 

参加者の皆様がそれぞれ感想をブログにアップしてくださりました。

盛りだくさんの写真やら動画やら本当に楽しい時を過ごせました。

ありがとうございました。

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