サザエのこうじ漬け　100ｇ

<日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー
フランス食品振興会認定　コンセイエ
日本酒サービス研究会認定利き酒師  マダム櫻子のコメント>

昔、西田の母が12月になると夏からお魚屋さんに頼んでおいた
サザエの塩漬けを、わりと厚目に刻みカメの中に
塩漬けサザエ・糀・清酒・みりん・唐がらし・ゆずの皮の
刻んだものなどを入れ、よくまぜて、蔵の中で発酵、熟成させておりました。

丁度お正月に食べられるようにと作っておりました。

悲しいかな当時の私は新米の酒店のスタッフ、
三男とセットでバタバタしており、細かな配合は
見ておりませんので詳細を書けないのが残念。

そのサザエの糀漬け、ご飯にも酒の肴にも、とてもおいしいのです。

寒い中で作業していた母の姿と暮れの忙しさとが重なります。

同じ町内で魚屋さんを営んでいる川端鮮魚さんの「みつるちゃん」に
造ってもらいました。

商品番号	170705
商品名	サザエのこうじ漬け　100ｇ
定価
販売価格	800円
税別価格	762円
メーカー	川端鮮魚
送料区分	送料別
配送タイプ	クール
在庫数