能登半島の入り口、和倉温泉を抱える七尾市に住む食文化の伝道師マダム櫻子が、おいしいお酒の世界をご案内します。
マダム櫻子がいるお店は、(有)西田酒店 〒926-0015 石川県七尾市矢田新町ホ58 Tel0767-52-0258 Fax 0767-52-0259
マダム櫻子のセラーの中に未紹介のものがたくさんありますので、是非一度実店舗へご来店くださいませ。
能登は、石川県七尾市にある西田酒店
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<日本ソムリエ協会認定 ワインアドバイザーフランス食品振興会認定 コンセイエ日本酒サービス研究会認定利き酒師 マダム櫻子のコメント>
下手にイカをさばくと、とびちるイカの墨。この墨とイカのワタとわりと細く刻まれたイカの身とを塩で発酵・熟成させたのがイカの黒作り。あついご飯にのせて食べると、何杯でもおかわり。リゾットにもおいしく！イサムちゃんの作る黒作りは、柚子の香りがよく効いてとても上品です。
マダム櫻子がいるお店は、(有)西田酒店 〒926-0015 石川県七尾市矢田新町ホ58 Tel0767-52-0258 Fax
0767-52-0259
能登は、石川県七尾市にある西田酒店
