ヴィンセント　サンクリ　1983

<日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー
日本酒サービス研究会認定利き酒師マダム櫻子のコメント>

フランス、ボルドー地方サンテミリオン地区のワインです。

１９８３年は好天に恵まれ、偉大なる年・グレートヴィンテージです。

自然のサイクルが、ぶどうにとって理想的であった１９８３年

サンテミリオンの台地は、粘土石灰質土壌。
保水性の高い土地で、いわばお台所のスポンジにしっかり
水を吸水したような土地です。。

このような土地は水を含むため、冷たい土壌です。
このような土地をメルロー種が好みます。

フランスのワインの法律では、いかなる状況にあろうと畑に
散水してはいけないという決まりがあります。

雨の降りよう、陽の当たりようなど全ての自然の営みが
その年の特徴であるということからです。

水気を含む土地に馴染み、地下深く根を張る必要のない
メルロー種の若い樹は、稀でありますが、極端に高温で、
雨の少ない年（例えば２００３年など）には、台地がからからに
干上がり樹が枯れて、畑が全滅することもあります。

この危機を経験した樹のみが、あわてて地下深く根をはろうと
努力するため、樹齢が長く経験豊かな樹のみ、酷夏を耐える
ことができるのです。

そのメルロー種にとっての１９８３年は、６月にぶどうが開花。

７月〜８月にかけて気温高く、それでいてほどよく必要な時に
必要な量の雨に恵まれ、８月後半は乾燥し、

９月には朝晩気温が下がり一日の気温差が１０℃以上になります。
この気温差がぶどうの実の上質なしっかりとした酸を育みます。

種と皮からのタンニン（渋味成分）も申し分なく熟し、糖分も酸も
しっかりとある最高のぶどうとなり、１０月の上旬に理想的な
収穫を迎え、ワインとなったのです。

このヴィンセント　サンクリは、実にユニークな方法で、
このワインを熟成させました。

まず２４ヶ月間樽で熟成させその後、
１９８５年〜２００６年１月までステンレスタンクで保存

２０年以上手付かずのまま保存することにより、
ワインから果実味と新鮮さが失われることなく、
２０年以上経た今も活き活きとし、実にみずみずしい
ワインとなっているのです。

ワインの色は、少々レンガ色を帯びたルビー色。

複雑な果実の香りと、エキゾチックなスパイスの香り
そして樽のスモーキーで香ばしいバターのような
甘い香りなどが上がってきます。

メルローの持つしなやかでシルクのようになめらかで心地よい
タンニンとみずみずしい酸の３つがバランスよく、
「熟成とは完璧な調和である」と、いうことが実感されます。

商品番号	70531
商品名	ヴィンセント　サンクリ　1983
定価
販売価格	7,000円
税別価格	6,667円
生産地	フランス　ボルドー地方サンテミリオン
送料区分	送料別
配送タイプ	クール
在庫数